La côte de veau est une viande tendre, juteuse et bien persillée, idéale pour des cuissons rapides ou rôties.
Astuce du chef :
- Saisir la côte pour dorer l’extérieur et conserver les jus.
- Servir avec sauces légères ou crémées pour sublimer la tendreté.
- Idéale pour des présentations raffinées et gourmandes.
