Tendre et savoureuse, parfaite pour préparer de délicieux plats mijotés, rôtis ou braisés. Sa chair délicate fond dans la bouche et offre un goût raffiné, idéal pour des repas en famille ou entre amis. Riche en protéines et faible en matières grasses, l’épaule de veau est une excellente source de nutriments essentiels et s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Conseil de cuisson :
- Rôti au four : Préchauffez le four à 180°C, assaisonnez votre épaule avec sel, poivre et herbes de Provence, puis enfournez-la pendant 1h30 à 2h selon le poids. Arrosez régulièrement avec son jus pour une viande moelleuse et parfumée.
- Mijotée : Coupez la viande en morceaux et faites-la revenir à feu moyen. Ajoutez légumes, bouillon et herbes, puis laissez mijoter 1h30 à 2h. La viande sera tendre et savoureuse.
